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2026年10月12日-2026年10月16日学生营养餐菜谱(小学民族风味)
发表日期：2026-10-12 来源： 作者：| 2026年10月12日-10月16日 | 北京市朝阳区垂杨柳中心小学 学生营养 午餐 食谱 · 民族风味 | 师生同餐 | |||||||||||||
| 类别 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 | ||||||||||
| 名称 | 配料用量（克） | 名称 | 配料用量（克） | 名称 | 配料用量（克） | 名称 | 配料用量（克） | 名称 | 配料用量（克） | ||||||
| 主副食 | 米饭 | 米110 | 米饭 | 米110 | 米饭 | 米110 | 米饭 | 米110 | 米饭 | 米110 | |||||
| 海绵蛋糕 | 鸡蛋15面15 | 刀切馒头 | 面30 | 卡通包 | 面18豆沙5 | 发糕 | 面20 | 胡萝卜馒头 | 胡萝卜面7面18 | ||||||
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| 午餐*菜品 | 土豆炖牛腩 | 牛腩45土豆35 | 玉米粒炒虾仁 | 虾仁25玉米粒30青豆10黄瓜10胡萝卜10 | 鹌鹑蛋炖牛肉 | 牛肉35鹌鹑蛋15 | 土豆炖羊蝎子 | 羊蝎子60土豆50 | 卤鸡翅 | 鸡翅80 | |||||
| 炖.咸鲜 | 炒.咸鲜 | 炖.咸鲜 | 炖.咸鲜 | 卤.咸鲜 | |||||||||||
| 牛肉丝蒜苔白玉菇 | 牛肉25蒜苔15白玉菇35 | 青椒洋葱炒牛肉片 | 牛肉35洋葱45青椒15 | 冬瓜汆鸡肉丸子 | 鸡肉馅20冬瓜55香菜5 | ※椒盐鸡柳 | 鸡柳25 | 酱爆香锅 | 牛肉25豆皮10鱼豆腐20菜花20西兰花15香干20 | ||||||
| 炒.咸鲜 | 炒.咸鲜 | 汆.咸鲜 | 炸.咸鲜 | 炒.咸鲜 | |||||||||||
| 番茄菜花 | 菜花65西红柿15 | 西红柿炒鸡蛋 | 鸡蛋25西红柿75 | 木耳圆白菜 | 干木耳2圆白菜55红彩椒10 | 麻婆豆腐 | 豆腐100青蒜10 | 韭菜豆芽炒粉条 | 绿豆芽60粉条15韭菜20 | ||||||
| 炒.咸鲜 | 炒.咸鲜 | 炒.咸鲜 | 炒.咸鲜 | 炒.咸鲜 | |||||||||||
| 汤粥 | 菠菜鱼丸汤 | 菠菜10鱼丸15 | 紫菜鸡蛋汤 | 紫菜0.5鸡蛋10 | 南瓜粥 | 米10南瓜12 | 杂菌老鸡汤 | 鸡肉10香菇5海鲜菇10蟹味菇10 | 西红柿鸡蛋汤 | 鸡蛋10西红柿15 | |||||
| 果饮 | 酸奶 | 酸奶90 | 橘子 | 橘子100 | 酸奶 | 酸奶90 | 香蕉 | 香蕉110 | 每日鲜酪 | 酸奶100 | |||||
| 注：※标识肥胖人群不宜摄入，营养不良人群需增加热量及蛋白质摄入量。 一周平均能量与营养素分析（参考摄入量） |  |
食物的分类及提供的主要营养素 |  |
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| 营养素 | 推荐量 1-3年级 |
供给量 | 推荐量 4-6年级 |
供给量 | 营养素 | 推荐量 1-3年级 |
供给量 | 推荐量 4-6年级 |
供给量 | ||||||
| 能量（kcal） | 580-740 | 583 | 720-880 | 721 | 锌（mg） | 1.84-2.8 | 3.25 | 2.36-2.8 | 4.2 | 食物是人类获得能量和各种营养素的基本来源，食物按其来源可分为三类：1、动物性食物，如禽畜肉类、脏腑类、奶类、蛋类、水产品类等，主要含蛋白质、脂肪、少量的碳水化合物、矿物质及维生素等。2、植物性食物，如粮谷类、豆类、薯类、硬果类、蔬菜、水果等，主要含碳水化合物、少量的蛋白质、维生素、矿物质等。3、各类食物的制品，以动物性、植物性天然食品为原料，通过加工制作的食品，如糖、油、酒、罐头、糕点等食品。 | |||||
| 蛋白质（g） | 14-16 | 19.6 | 18-22 | 25.9 | 维生素A（μgRAE） | 108-172 | 142 | 152-216 | 175 | ||||||
| 脂肪供能比(%E) | 20-30 | 26.9 | 20-30 | 26.9 | 维生素B1（mg） | 0.28-0.40 | 0.24 | 0.32-0.44 | 0.31 | ||||||
| 碳水化合物供能比 | 50-65 | 58.5 | 50-65 | 59.1 | 维生素B2（mg） | 0.24-0.40 | 0.27 | 0.32-0.44 | 0.39 | ||||||
| 钙（mg） | 200-320 | 209 | 320-400 | 315 | 维生素C（mg） | 16-24 | 30 | 26-30 | 41 | ||||||
| 铁（mg） | 2.8-4.8 | 4 | 4.8-6.4 | 5 | 钠(mg） | ≤480 | 480 | ≤600 | 600 | ||||||
| 一、学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554—2017).(午餐占一天所需能量40%) 二、建议使用多种食用植物油加工菜品。如：花生油、菜籽油、葵花籽油、橄榄油、玉米油、调和油等。 三、食品过敏源信息提示： 1.含有谷蛋白的谷物(小麦、面筋、荞麦、黑麦、燕麦等)； 2.乳及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪、奶油等)； 3.蛋类及蛋类产品(鸡蛋、鸡蛋清、鸡蛋黄等)； 4.花生、大豆、芝麻及其产品； 5.鱼类及鱼类产品、海产品(鳕鱼、金枪鱼、三文鱼、鱿鱼等)； 6.甲壳类贝类动物及其产品(虾、蟹、蛤、牡蛎、扇贝等)； 7.木本坚果及坚果类产品(榛子、开心果、腰果、核桃、杏仁等)；8.调料(芥末、咖喱、黑胡椒、辣椒、花椒、小茴香、孜然等)； 9.蔬菜、水果、食用菌(芹菜、胡萝卜、豆芽、苹果、猕猴桃、草莓、桃、桔子、蘑菇等)； 10.本套食谱每餐使用食盐≤1.5g/餐、植物油≤8-9g/餐；(☆注: 1克盐约含400毫克的钠)、糖<8-9g/餐。 温馨提示：过敏体质需关注配料表，注意过敏源。 参考文献《中国学龄儿童膳食指南（2022）》每个孩子的摄入量和吸收不同，会有一些差异，望家长早晚餐给予适量的补充！ |
注：1.请在出锅2小时内食用。2.本食谱依据学生营养餐营养所需供给量制定，如有时令菜变动调整敬请谅解。 | ||||||||||||||
| 提倡光盘，杜绝浪费！ | |||||||||||||||
| 营养师：宋新 校方负责人：张建贺 | |||||||||||||||
| 监督电话：010-69939999、13366530816 北京健食汇餐饮有限公司 |
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